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São embalagens capazes de controlar uma propriedade do alimento embalado. Refere-se à introdução de substância que reage com o produto e interrompe reações que geram elementos que podem, por exemplo, amargar o produto. A dose inicial de conservante, leva a ingestão elevada no início da utilização e a falta de proteção do produto no final. A embalagem ativa dispensa o excesso de conservantes e o fornece de maneira gradual ao logo do tempo de utilização do produto.